Масштабный Barproof Congress, включавший в себя три разноформатных мероприятия, объединенных одной идеей, прошел с 1 по 3 июля 2021 года в Казани при поддержке Правительства Республики Татарстан.

Конгресс стартовал 1 июля в Korston Club Hotel с образовательной программы — Barproof Education: 40 экспертов барной индустрии прочитали лекции, а также провели мастер-классы для начинающих профессионалов HoReCa и студентов, изучающих туристическо-гостиничный бизнес. Barproof Education стал площадкой для обмена опытом специалистов со всего мира. Спикеры из Москвы, Калининграда, Казани, Тбилиси, Санкт-Петербурга, Амстердама обсудили глобальные тренды, экологизацию и бережливое производство, менеджмент и маркетинг бара и другие актуальные темы барной индустрии.

Несмотря на сложности, связанные с частично закрытыми границами между Россией и странами Европы, Barproof Education посетил Тимо Янсе, который рассказал, как открыть коктейль-бар на центральной улице Амстердама в разгар пандемии. Часть лекций прошла в онлайн-формате: Малкольм Спенс рассказал о влиянии культуры и истории на стилистику баров, Давид Кордоба поделился своим опытом создания нового алкогольного бренда, а миксолог Эстер Медина-Куэста прочитала лекцию о карьерных возможностях бартендеров в современных реалиях.

Среди спикеров были и представители партнеров Barproof Congress, которые рассказали об особенностях создания алкогольных и безалкогольных коктейлей, а также представили свои продукты в рамках дегустаций. Из ближнего зарубежья выступили Константин Циглинцев (Эстония), Марк Зимненко (Грузия) и Виктор Правосудов (Украина).

В этом году организаторы решили расширить аудиторию и стать более открытыми не только профессиональному сообществу, но и всем любителям качественных напитков. Именно поэтому было решено провести уличный фестиваль барной культуры Barproof Street, который стал настоящим праздником для жителей и гостей Казани. За три дня более 7 тысяч человек посетили Казанскую ярмарку, на территории которой развернулась целая улица лучших российских и мировых баров.

Хорошо знакомый многим европейский формат фестиваля был впервые представлен в нашей стране. В одном месте гости смогли не только попробовать классические и авторские коктейли от более чем 30 заведений, но и посетить лекции авторитетных барменов, продегустировать новые продукты известных брендов, приобрести интересные аксессуары на маркете, а также насладиться живыми выступлениями известных музыкантов.

Открытие фестиваля было во всех смыслах зажигательным: зрелищное фаер-шоу от партнера Barproof Congress - бренда Fireball, сменилось выступлением яркой инди-рок-группы «Марсу нужны любовники», зарядившей всех гостей невероятной энергией.

Во второй день работы фестиваля стартовала лекционная программа при участии авторитетных барменов и представителей гастроиндустрии. Главным музыкальным событием этого дня стало выступление хедлайнера фестиваля Найка Борзова, исполнившего свои старые и новые хиты. Завершился фестиваль 3 июля под песни альтернативной поп-команды Vanyn, фанк-поп-группы YouJnee и еще одного хедлайнера Barproof Street — электронной группы Tesla Boy.

В фестивале приняли участие 30 лучших баров страны, разработавшие эксклюзивное меню специально для мероприятия. Гости смогли попробовать авторские коктейли от Delicatessen, “Паранойя”, Fidel, Nobody Knows I Suppose, 8 Spirits & Cocktails Bar, The Bix и многих других топовых баров. Кроме дегустаций, концертной программы и лектория, посетителей фестиваля ожидали и другие активности: аэрохоккей, пинг-понг и викторины от One More Game.

Все бары-участники подготовили специальные guest-bartending мероприятия с интересными коктейльными картами, которые действовали только в дни Barproof Street в казанских барах Relab, More, Kommunalka, Paloma Cantina, “Жизнь” и других.

- На нашем мероприятии люди встречаются, обучаются, общаются друг с другом. Мы делимся информацией как между собой, профессионалами индустрии, так и с широкой публикой. Мы обучаем наших гостей ценить не количество, а качество коктейлей, понимать их вкус. Так мы обогащаем друг друга. В замкнутой системе ничего не развивается, поэтому в России необходим такой фестиваль. Это праздник не только для барменов, но и для потребителей, - отметил Вячеслав Ланкин, сооснователь сообщества Bartender Brothers, организатор Barproof Congress 2021.

Кульминацией конгресса стало вручение наград Barproof Awards, главной российской профессиональной барной премии, организованной в 2016 году. Торжественная церемония прошла в Бальном зале комплекса Korston. Победителей определили путем голосования с помощью системы Trophy, согласно которой сами номинанты выбирали лучшего в своей категории.

Лауреатами Barproof Awards 2021 стали:

1. Легенда - Денис Темный (Москва)

2. Лучшая книга - Дмитрий Левицкий “Мой бар, мои правила” (Москва)

3. Лучший интернет-ресурс - “Ты ж бармен!” (Казань)

4. Лучший крафтсман - LemonBird (Москва)

5. Лучший новый алкоголь или коктейльный ингредиент - The Lovers Rum (Амстердам)

6. Лучший винный бар - “На вина!” (Санкт-Петербург)

7. Лучший бар в ресторане - Lucky Izakaya Bar (Москва)

8. Лучший бар в отеле - “Белуга” (Москва)

9. Лучший дайв-бар - More (Казань)

10. Лучший моно-бар - “Вермутерия Re” (Москва)

11. Лучший этно-бар - Veladora (Москва)

12. Лучший бар без вывески - “Вода” (Москва)

13. Лучший тематический бар - Mr. Willard (Казань)

14. Лучший дизайн бара - Shortlist Books & Spirits (Москва)

15. Лучшее коктейльное меню - Kabinet bar (Санкт-Петербург)

16. Лучший подбор алкоголя - Franky Cocktail Bar (Нижний Новгород)

17. Открытие года - humble. social club + bar (Иркутск)

18. Лучший бренд-амбассадор - Дэнис Вальдес (Москва)

19. Лучший бартендер - Дмитрий Деменев (Новосибирск)

20. Лучшая бар-леди - Алия Идрисова (Казань)

21. Лучший бар-менеджер - Константин Плесовских (Москва)

22. Гран-При - Veladora (Москва)

Гран-При победителю вручила руководитель Агентства инвестиционного развития Республики Татарстан Талия Минуллина. В своей заключительной речи Талия Ильгизовна отметила важность подобных мероприятий не только для индустрии гостеприимства, но и для жителей республики.

Сайт фестиваля: https://barproof.ru/barproof-street/

Фото (пресс-служба Barproof):

https://drive.google.com/drive/folders/1C6OLJafHkjzQFFHhGPNLJhg8gTUK12RJ?usp=sharing

Организаторы:

Bartender Brothers: барменское сообщество, в которое входят эксперты барной индустрии, лауреаты многих международных конкурсов, основатели премии Barproof – Дмитрий Соколов и Вячеслав Ланкин.

Reflexion Agency: event-агентство по организации ярких событий, генеральный директор - Валентина Скибинская.

Контакты пресс-службы:

Катаева Ксения, +7-915-311-4417, e-mail: kataevakv@gmail.com

Маринина Кира, +7-985-110-2015, e-mail: km1102015@yandex.ru